양식·기타·난이도 쉬움

초프드(Chopped) 3코스 요리: 아침, 점심, 저녁 완성

Name: 초프드(Chopped) 3코스 요리: 아침, 점심, 저녁 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 블랙 포레스트 베이컨; 리코타 치즈; 훈제 연어; 프룬 주스; 키슈 로렌; 자색 콜리플라워; 블루 쉬림프; 로제 와인; 샤토브리앙; 홀스래디시 뿌리; 스톤 크랩 집게발; 토니 포트 와인

세 명의 셰프가 주어진 미스터리 바스켓 재료를 활용해 아침, 점심, 저녁 세 코스 요리를 만드는 요리 경연 프로그램의 에피소드입니다.

#초스피드#손님상

유튜브 채널 Food Network

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
1라운드(아침): 베이컨을 굽고 프룬 주스를 졸여 시럽을 만든 뒤, 리코타 팬케이크와 훈제 연어를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
베이컨을 캐러멜라이즈하여 식감을 살리거나 퓨레로 만들어 소스로 활용할 수 있다.
2
2라운드(점심): 키슈 로렌을 활용해 수프를 만들거나, 자색 콜리플라워를 튀기고 블루 쉬림프를 구워 완성한다.
이 단계 재료
로제 와인을 사용한 수프는 알코올이 남지 않도록 주의한다.
3
3라운드(저녁): 샤토브리안을 시어링하고, 토니 포트 와인 리덕션 또는 홀스래디시 스톤 크랩 베르네즈 소스를 만들어 곁들인다.
이 단계 재료
샤토브리안의 완벽한 시어링과 소스의 농도 조절이 중요하다.