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퀸 냄비로 만드는 겉바속촉 치아바타

Name: 퀸 냄비로 만드는 겉바속촉 치아바타
Yield: 4개
Cuisine: 양식
Ingredients: 따뜻한 물 50ml; 설탕 1큰술; 드라이이스트 4g; 강력분 1큰술; 따뜻한 물 150ml; 소금 6g; 강력분 235g; 강력분

따뜻한 물로 발효시킨 반죽을 접기 과정을 통해 쫄깃한 식감을 살린 홈메이드 치아바타 레시피입니다.

#홈베이킹#빵만들기#치아바타

유튜브 채널 퀸쿡 스토리 Queen Cook Story

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 4개

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도구

퀸 냄비구매

조리 순서

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1
따뜻한 물 50ml, 설탕 1큰술, 드라이이스트 4g, 강력분 1큰술을 섞어 발효를 위한 액상 효모를 만든다.
이 단계 재료
2
따뜻한 물 150ml, 소금 6g, 강력분 235g을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽을 실온에서 15분간 발효시킨다.
4
발효된 반죽을 4~6번 접어준 뒤 다시 실온에서 15분간 발효시킨다.
5
반죽을 다시 4~6번 접은 후 실온에서 15분간 발효를 반복한다.
6
반죽을 다시 4~6번 접고 실온에서 15분간 발효시킨다.
7
반죽을 마지막으로 4~6번 접은 뒤 실온에서 15분간 발효시킨다.
8
반죽을 4등분으로 분할한다.
9
분할한 반죽에 강력분(덧가루)을 뿌린 뒤 모양을 잡는다.
이 단계 재료
10
인덕션 4단에서 30분간 굽는다.
4단

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이 영상의 핵심 팁

—반죽의 접기(fold) 과정을 반복하여 공기를 가두고 구조를 잡는다.
—덧가루로 강력분을 사용한다.
—분할된 반죽은 4등분으로 나눈다.

이 레시피는 퀸쿡 스토리 Queen Cook Story의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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