아시안·면·국수·난이도 보통

차퀴티아오(Char Kuey Teow) 황금 레시피

Name: 차퀴티아오(Char Kuey Teow) 황금 레시피
Yield: 4-5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 꿔이티아오(Kuey Teow) 400g; 노란 면(Yellow Noodles) 200g; 부추(Chinese chives) 한 줌; 숙주(Beansprouts) 300g; 마늘(Garlic) 6알; 건고추(Dried chillies) 3개; 차이포(Sweet Chai Poh) 2큰술; 계란(Eggs) 4개; 어묵(Fish cake) 3개; 새우(Prawns) 10개; 블랙 간장(Black soy sauce) 2큰술; 라이트 간장(Light soy sauce) 3큰술; 중국 요리주(Chinese wine) 1큰술; 굴소스(Oyster sauce) 1큰술; 참기름(Sesame oil) 1작은술; 소금(Salt) 1작은술; 설탕(Sugar) 1/2작은술; 백후추(White pepper) 1/4작은술; 식용유(Vegetable oil); 소금(Salt); 고춧가루(Chilli powder); 조개(Cockles); 라드(Lard) 및 라드 오일(Lard oil)

말레이시아와 싱가포르의 인기 있는 웍 요리로, 쫄깃한 쌀국수와 노란 면을 혼합하여 풍미를 극대화한 요리입니다.

#혼밥#초스피드#웍요리

유튜브 채널 Anne Soosay Cooks

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재료

기준 4-5인분

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도구

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조리 순서

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1
건고추를 물에 불린 후 물기를 빼고 거칠게 빻아 준비한다.
이 단계 재료
건고추를 불리면 더 잘 빻아집니다.
2
계란 4개를 흰자가 어느 정도 유지되도록 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
너무 세게 젓지 마세요.
3
식용유를 두른 팬을 고온으로 가열한 뒤 계란을 넣어 익힌다.
이 단계 재료
계란이 너무 잘게 부서지지 않도록 주의하며 익힙니다.
4
익은 계란은 나중에 사용하기 위해 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
5
고온의 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 빻은 건고추, 차이포를 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
새우를 넣고 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
어묵과 물기를 뺀 노란 면, 꿔이티아오를 넣는다.
이 단계 재료
8
블랙 간장 2큰술, 라이트 간장 3큰술, 중국 요리주 1큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 1작은술, 설탕 1/2작은술, 백후추 1/4작은술을 넣고 소스가 잘 섞이도록 볶는다.
이 단계 재료
9
숙주와 부추를 넣고 빠르게 볶는다.
이 단계 재료
10
소금과 선택 사항인 고춧가루를 넣고, 따로 둔 계란을 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 최종적으로 볶는다.
이 단계 재료
조개(선택 사항)를 추가할 수 있습니다.
11
모든 재료를 골고루 나누어 완성한다.