양식·간식·디저트·난이도 보통

쿠바식 플라타노 디저트 15분 완성

Name: 쿠바식 플라타노 디저트 15분 완성
Yield: 5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 플라타노(Plátanos machos) 5개; 식용유; 버터 40g; 드라이 와인 100ml; 백설탕 40g; 오렌지 리큐르 5ml; 숙성 럼(또는 코냑) 100ml

잘 익은 플라타노를 버터와 와인에 구워낸 달콤하고 부드러운 쿠바식 디저트입니다.

#간식·디저트#쿠바식#디저트

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재료

기준 5인분

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도구

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조리 순서

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1
플라타노 5개의 껍질을 벗겨 준비한다.
이 단계 재료
2
뜨거운 기름에 플라타노를 넣고 양면을 노릇하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
속까지 익히는 것이 아니라 겉면을 갈색으로 만들고 밀봉하는 것이 목적이다.
3
깨끗하고 차가운 팬에 튀긴 플라타노를 옮겨 담는다.
이 단계 재료
4
녹인 버터 40g, 드라이 와인 100ml, 백설탕 40g을 넣는다.
이 단계 재료
5
190도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분간 굽는다.
190도
플라타노 크기에 따라 시간을 조절하며, 겉은 노릇하고 속은 부드러워질 때까지 굽는다.
6
오렌지 리큐르 5ml와 숙성 럼(또는 코냑) 100ml를 넣고 플람베한다.
이 단계 재료
화상을 방지하기 위해 팬에서 멀리 떨어진 곳에서 불을 붙인다.
7
알코올이 증발하고 설탕이 캐러멜화될 때까지 기다려 완성한다.