일식·간식·디저트·난이도 보통
쫀득하고 달콤한 일본식 디저트 치치당고 만들기
일본에서 하와이로 건너온 전통 디저트로, 쫀득한 식감이 특징인 달콤한 간식입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
큰 볼에 모치코 3½컵, 설탕 2½컵, 베이킹파우더 1작은술을 넣고 잘 섞이도록 체에 친다.
이 단계 재료 - 2
물 2컵과 코코넛 밀크 1캔을 혼합하여 코코넛 덩어리가 녹을 때까지 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
혼합액에 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 섞은 뒤, 건식 재료와 습식 재료를 모두 합쳐 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 세 개의 볼에 나누어 담고, 빨간색과 초록색 식용 색소를 각각 몇 방울씩 넣어 색을 만든다.
이 단계 재료 - 5
9x33cm(13인치) 팬에 기름을 충분히 바른 뒤, 초록색 반죽을 붓고 고르게 편다.
팬에 기름을 충분히 발라야 나중에 모찌를 분리하기 쉽다.
- 6
175°C(350°F)에서 15분간 구운 뒤, 그 위에 흰색 반죽을 붓고 고르게 편다.
175도 - 7
다시 20분간 구운 뒤, 마지막으로 분홍색 반죽을 붓고 고르게 편 뒤 30분간 더 굽는다.
- 8
완전히 식힌 후 팬을 뒤집어 모찌를 꺼내고, 한입 크기로 자른다.
완전히 식힌 후에 잘라야 한다.
- 9
자른 조각을 감자 전분에 굴린 뒤 남은 가루를 털어내어 완성한다.
이 단계 재료감자 전분은 모찌가 달라붙는 것을 방지한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —색을 낼 때: 빨간색과 초록색 색소를 몇 방울씩 넣어 원하는 색이 나올 때까지 조절한다.
- —단색 조리 시: 색을 넣지 않는 경우 팬에 반죽을 붓고 1시간 동안 구운 뒤 완전히 식힌다.
- —분리 팁: 팬에 기름을 충분히 발라야 모찌가 잘 떨어지며, 자를 때는 플라스틱 칼을 사용하면 더 쉽다.
- —코팅 팁: 감자 전분을 사용하면 모찌가 손이나 다른 곳에 달라붙는 것을 막을 수 있다.
이 레시피는 Ono Hawaiian Recipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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