양식·빵·베이킹·난이도 보통

클래식한 버터 향 가득한 쿠라비예 쿠키 만들기

Name: 클래식한 버터 향 가득한 쿠라비예 쿠키 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 180g; 슈가파우더 70g; 바닐라 설탕 2작은술; 달걀 흰자 1개분; 소금 한 꼬집; 중력분 200g; 옥수수 전분 2.5큰술(20g); 베이킹파우더 1/2작은술; 잼(딸기, 살구, 라즈베리 등)

부드러운 버터와 옥수수 전분을 사용하여 입안에서 녹아내리는 식감을 내는 전통적인 쇼트브레드 스타일의 쿠키입니다.

#홈베이킹#디저트#쿠키#티푸드

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1
볼에 실온 상태의 무염 버터 180g을 넣고 슈가파우더 70g, 바닐라 설탕 2작은술을 넣어 핸드 믹서로 휘핑한다.
이 단계 재료
버터를 충분히 휘핑해야 구운 뒤 무늬가 예쁘게 살아납니다.
2
소금 한 꼬집을 넣은 뒤, 달걀 흰자를 붓고 매끈해질 때까지 다시 휘핑한다.
이 단계 재료
처음에는 분리된 것처럼 보일 수 있으나 약 1분 정도 더 섞으면 매끈해집니다.
3
중력분 200g, 옥수수 전분 2.5큰술(20g), 베이킹파우더 1/2작은술을 체에 쳐서 버터 혼합물에 넣는다.
이 단계 재료
옥수수 전분은 쿠키를 바삭하게 만들고 단단해지는 것을 막아줍니다.
4
주걱을 사용하여 모든 재료가 막 섞일 때까지만 부드럽게 섞는다.
너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
5
반죽을 짤주머니에 옮겨 담은 뒤, 베이킹 팬에 유산지를 깔고 일정한 크기로 짠다.
반죽이 너무 말랑하면 냉장고에 10분 정도 넣어 두세요. 짤주머니가 잘 안 짜지면 손으로 살짝 데워줍니다.
6
각 쿠키 가운데에 작은 홈을 만든 뒤, 되직한 잼을 채워 넣는다.
잼은 너무 묽지 않아야 굽는 동안 퍼지지 않습니다.
7
175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 15-18분 동안 굽는다.
175도
가장자리가 살짝 황금빛이 돌 때까지 굽습니다.
8
완성된 쿠키를 팬 위에서 잠시 식힌 뒤 완전히 식혀 완성한다.
갓 구운 쿠키는 연약하므로 약간 굳을 시간을 주는 것이 좋습니다.