노오븐! 압력쿠커로 만드는 도미노 스타일 통밀 치즈 갈릭 브레드

압력쿠커 바닥에 소금 360ml(1 1/2 cup)을 깔고, 높이를 확보하기 위해 중간 받침용 그릇이나 금속 링을 올린다.

그릇이 너무 낮으면 아래가 탈 수 있으므로 최소 2인치 높이를 확보한다.

버터 50g과 다진 마늘 4알을 잘 섞어 갈릭 버터를 만든다.

마늘은 압착기로 으깨거나 다져서 준비한다.

볼에 통밀가루 200g(1 1/2 cup), 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1/4작은술를 넣고 잘 섞는다.

베이킹 소다는 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있으니 주의한다.

여기에 요거트 120ml(1/2 cup)을 넣고 반죽을 만든다.

반죽에 갈릭 버터를 넣고 피자 오레가노 1작은술를 섞은 뒤, 부드러운 상태가 될 때까지 약 2분간 치대며 반죽한다.

반죽을 두 개로 나누어 각각 5분간 휴지시킨다.

휴지된 반죽을 건조한 밀가루를 이용해 넓게 편 뒤, 가운데에 치즈 25g(약)과 옥수수 & 할라피뇨 혼합물을 올린다.

반죽 가장자리에 물을 살짝 바른 뒤 위쪽 반죽으로 덮어 밀봉한다.

치즈가 흘러나오지 않게 끝부분을 잘 눌러준다.

반죽 위에 칼집을 내고, 그 사이에 남은 갈릭 버터를 바른 뒤 피자 시즈닝을 뿌린다.

너무 일찍 오레가노를 뿌리면 탈 수 있으므로 마지막에 뿌리는 것이 좋다.

종이호수(또는 A4 종이) 위에 반죽을 올리고 압력쿠커에 넣은 뒤, 뚜껑의 스팀 홀과 압력추를 제거한 상태로 약 7~12분간 조리한다.

중간에 색깔을 확인하며 시간을 조절한다.

완성된 브레드를 꺼내 남은 갈릭 버터를 바르고 오레가노를 뿌린 뒤, 깨끗한 천으로 덮어 5분간 식힌다.

천으로 덮으면 겉은 바삭하고 속은 부드해진다.