아시안·전·부침·난이도 보통

스모크 고등어와 계란을 곁들인 봄베이 로스티

Name: 스모크 고등어와 계란을 곁들인 봄베이 로스티
Cuisine: 아시안
Ingredients: 고등어 필렛; 소금; 후추; 감자 4개; 소금; 강황 가루 1작은술; 고춧가루; 코리앤더 가루; 큐민 가루; 식용유; 계란; 포에버 팔 소스(Forever Phall Sauce)

훈연한 고등어의 깊은 풍미와 바삭한 감자 로스티, 부드러운 계란이 어우러진 인도식 아침 식사입니다.

#아침식사#인도식

유튜브 채널 Chilli No. 5 - Gourmet Chilli Superfood Sauces

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1
고등어 필렛에 소금과 후추를 뿌려 15분간 밑간을 한다.
이 단계 재료
소금을 뿌리면 생선 살이 단단해집니다.
2
250도로 설정된 그릴에 고등어를 넣고 15~20분간 훈연한다.
250도
3
감자 4개를 껍질을 벗긴 후 강판에 간다.
이 단계 재료
4
간 감자에 소금을 뿌린 뒤, 손으로 짜서 수분을 최대한 제거한다.
이 단계 재료
수분을 많이 제거할수록 더 바삭한 로스티가 됩니다.
5
수분이 빠진 감자에 강황 가루 1작은술, 고춧가루, 코리앤더 가루, 큐민 가루를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
팬에 기름을 두르고 중불에서 감자 반죽을 뭉쳐 케이크 모양으로 만들어 노릇하게 굽는다.
중불
이 단계 재료
중불로 조리해야 안쪽까지 익으면서 겉면이 바삭해집니다.
7
로스티를 구운 팬의 기름을 활용하여 계란 프라이를 만든다.
이 단계 재료
8
접시에 로스티, 훈연한 고등어, 계란 프라이를 담고 포에버 팔 소스를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—감자의 수분을 최대한 제거해야 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
—중불에서 조리하면 감자 속은 익히고 겉면의 황금빛 크러스트를 만들 수 있습니다.
—훈연된 고등지의 풍미와 매콤한 소스의 조합이 특징입니다.

이 레시피는 Chilli No. 5 - Gourmet Chilli Superfood Sauces의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.