아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

태국 정통 그린 커리 만들기

Name: 태국 정통 그린 커리 만들기
Yield: 2~3인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 그린 커리 페이스트(Green Curry Paste) 2큰술; 코코넛 밀크(Coconut Milk); 닭가슴살(Chicken Breast) 200g; 베이비 콘(Baby Corn) 30g; 레드 페퍼(Red Peppers) 50g; 그린 페퍼(Green Peppers) 50g; 코티넛(Coconut) / 기타 채소류 30g; 물(Water); 피쉬 소스(Fish Sauce) 3큰술; 팜 슈가(Palm Sugar); 바질 잎(Basil Leaves); 레드 칠리(Red Chilli)

조부모님의 레시피를 바탕으로 한 태국식 정통 그린 커리입니다. 코코넛 밀크와 커리 페이스트를 충분히 볶아 풍미를 끌어올리는 것이 핵심입니다.

#태국요리#홈쿡#손님상

유튜브 채널 Taste Of Thailand

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2~3인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 코코넛 밀크를 넣고 중불에서 약 2~3분간 저으며 끓인다.
중불
이 단계 재료
식용유 대신 코코넛 밀크만 사용하여 조리한다.
2
코코넛 밀크가 끓으면 그린 커리 페이스트 2큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
페이스트와 코코넛 밀크를 충분히 볶아 향을 내는 것이 중요하다.
3
페이스트가 기름과 분리되어 나올 때까지 몇 분간 더 조리한다.
충분히 볶아야 풍미가 살아난다.
4
닭가슴살 200g을 넣고 익힌다.
이 단계 재료
닭이 어느 정도 익으면 다음 단계로 넘어간다.
5
피쉬 소스 3큰술과 팜 슈가를 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
취향에 따라 설탕 양을 조절한다.
6
베이비 콘(30g) 등 단단한 채소를 먼저 넣고 익힌다.
이 단계 재료
딱딱한 재료는 먼저 넣어 충분히 익혀야 한다.
7
레드 페퍼(50g), 그린 페퍼(50g)를 넣고 채소가 적당히 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료
채소가 너무 과하게 익지 않도록 주의한다.
8
마지막으로 남겨둔 코코넛 밀크 약간과 바질 잎을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
장식용 코코넛 밀크를 위에 뿌려 완성한다.