마요네즈 없이 만드는 고소한 두부 들깨 드레싱 양배추 샐러드

양배추의 누런 겉면을 살짝 걷어낸 뒤 가늘게 채 썰어 준비한다.

채칼을 사용하거나 칼로 얇게 썰면 식감이 더 좋습니다.

채 썬 양배추를 찬물에 5~10분간 담가 아삭함을 살린 뒤 물기를 뺀다.

찬물에 담가두면 식감이 훨씬 살아납니다.

믹서기에 두부 1/2모, 들깨가루 3T, 들기름 2T, 식초(또는 레몬즙) 2T, 꿀 1T, 소금 한 꼬집을 넣는다.

두부는 물기를 살짝 빼주면 더 고소합니다. 식초 대신 레몬즙을 넣으면 더 상큼합니다.

모든 재료를 믹서로 곱게 갈아 드레싱을 만든다.

드레싱이 약간 되직해야 양배추에 잘 달라붙습니다.

물기를 뺀 양배추에 만들어둔 드레싱을 올려 완성한다.

취향에 따라 알룰로스 등을 더 넣어 농도를 조절할 수 있습니다.