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커피 향이 매력적인 크리미한 우유 쌀푸딩 레시피

Name: 커피 향이 매력적인 크리미한 우유 쌀푸딩 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 쌀(Arroz); 물; 소금 한 꼬집; 계피 스틱(Astillas de canela); 건포도(Uvas pasas); 럼(Ron); 우유(Leche); 분유(Leche en polvo); 생크림(Crema de leche/Heavy cream); 연유(Leche condensada); 설탕(Azúcar); 커피(Café liofilizado/Instant coffee)

우유와 설탕의 달콤함에 커피의 쌉싸름함과 럼의 풍미를 더해 완성하는 특별한 우유 쌀푸딩입니다.

#간식·디저트#홈메이드#클래식

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 물 2컵, 쌀 1컵, 소금 한 꼬집, 계피 스틱 2개를 넣고 고온(Fuego alto)에서 조리를 시작한다.
이 단계 재료
쌀의 종류는 취향에 따라 선택 가능하다.
2
쌀이 어느 정도 익어 물이 보글보글 끓기 시작하면(ojitos), 차가운 우유 2컵과 분유 4큰술을 넣어 잘 녹여준다.
이 단계 재료
차가운 우유를 사용하는 것이 크리미함의 비결이다.
3
불을 중불(Fuego medio)로 줄인 뒤, 생크림 1/2컵, 연유 1컵, 설탕 2큰술, 커피 2큰술을 넣고 계속 저어준다.
중불
이 단계 재료
분유를 넣으면 우유가 더 농밀해진다. 커피의 쌉싸름함이 단맛을 잡아준다.
4
건포도에 럼을 적셔 불린 뒤, 마지막에 냄비에 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
건포도와 럼은 커피와 잘 어울린다.