양식·면·국수·난이도 쉬움

그리스식 시금치 파이의 변신! 스파나코피 파스타

Name: 그리스식 시금치 파이의 변신! 스파나코피 파스타
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파; 마늘; 올리브 오일; 시금치; 넛맥(Nutmeg); 화이트 페퍼 또는 블랙 페퍼; 페타 치즈(Feta); 쪽파(Green onion); 허브(딜, 파슬리, 민트 조합); 라임/레몬; 파스타(Baby Lasagna 등)

그리스 전통 요리인 스파나코피타를 파스타로 재해석한 요리로, 풍부한 시금치와 페타 치즈, 허브가 어우러진 맛있는 한 끼입니다.

#초스피드#혼밥

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재료

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조리 순서

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1
올리브 오일에 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
2
양파가 부드러워지면 소금과 후추를 넣어 즙이 나오도록 하고, 시금치를 아주 듬뿍 넣는다.
이 단계 재료
3
넛맥 약간과 화이트 페퍼(또는 블랙 페퍼)를 넣어 풍미를 더한다.
이 단계 재료
4
시금치가 숨이 죽으면 불을 약불로 줄인다.
약불
이 단계 재료
5
소금을 충분히 넣은 물에 파스타를 삶는다. 면의 형태 유지를 위해 약간 덜 익힌 상태(al dente)로 삶는 것이 중요하다.
이 단계 재료
6
면을 건지기 전, 소스 결합을 위해 면수(Pasta water)를 약 1/2컵 정도 따로 남겨둔다.
7
불을 끈 상태에서 삶은 파스타면과 남겨둔 면수, 페타 치즈, 허브(딜, 파슬리, 민트), 쪽파를 팬에 모두 넣는다.
이 단계 재료
8
재료들이 잘 어우러지도록 1~2분간 저으며 유화(Emulsification)시킨다.
9
마지막으로 산미를 위해 레몬/라임을 짜서 마무리한다.