폴란드식 닭고기 젤리 요리(Zimne nóżki) 만들기

냄비에 닭고기, 물 1.5L, 월계수 잎, 올스파이스, 파슬리 뿌리 2개, 당근 2개, 양파 1개, 셀러리 한 조각, 대파 한 조각을 넣는다.

뼈가 포함된 고기를 사용해야 육수가 더 진해진다.

약한 불에서 약 30분에서 1시간 동안 끓인다.

고기가 너무 무르지 않게 주의하며 끓인다.

조리 종료 몇 분 전 마늘과 취향에 맞는 허브를 넣고, 채소는 육수를 거르기 전에 미리 건져낸다.

삶아진 고기를 뼈에서 분리한 뒤, 큐브 모양으로 작게 썬다.

젤라틴을 약간의 차가운 물에 섞어 불린 뒤, 식힌 육수에 섞는다.

용기 바닥에 잘게 썬 채소를 깔고, 그 위에 썬 고기를 올린 뒤 젤라틴을 섞은 육수를 부어 완성한다.

용기 바닥에 삶은 계란 슬라이스를 깔면 더 화려하다.

완성된 요리를 냉장고에서 하룻밤 동안 굳힌다.

육수가 걸쭉해진 상태에서 섞어야 잘 굳는다.