양식·구이·난이도 보통

치킨 감자 구이 45분 완성

Name: 치킨 감자 구이 45분 완성
Yield: 6-8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 러셋 감자 4-5개; 닭 다리 쿼터(닭다리+넓적다리) 6-8개; 레몬즙 3개 분량; 마늘 5-7알; 샬롯 1개; 토마토 페이스트 1/4컵; 고수 한 줌; 꿀 2큰술; 식용유 1큰술; 요거트 1/4컵; 파프리카 가루 1작은술; 오레가노 1작은술; 치폴레 칠리 파우더 1작은술; 큐민 1/2작은술; 소금; 후추; 고수 남은 한 묶음; 마늘 4알; 식용유 2큰술; 레몬즙 2개 분량

레몬과 허브의 풍미가 가득한 마리네이드를 곁들인 닭다리살과 감자 구이입니다.

#손님상#고단백#가족식사

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재료

기준 6-8인분

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조리 순서

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1
감자를 반달 모양으로 썰어 기름에 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금을 아주 약간 뿌려둔다.
이 단계 재료
감자를 너무 얇게 썰면 오븐에서 형태가 무너질 수 있다.
2
레몬즙을 짜고, 푸드 프로세서에 레몬즙, 샬롯, 고수 한 줌, 토마토 페이스트, 꿀, 식용유, 요거트, 파프리카 가루, 오레가노, 치폴레 칠리 파우더, 큐민, 소금과 후추를 넣고 블렌딩한다.
이 단계 재료
레몬 씨는 제거해야 한다.
3
완성된 마리네이드를 푸드 프로세서에 담긴 재료와 섞은 뒤, 닭 다리 쿼터와 섞어 촉촉하게 적셔준다.
이 단계 재료
요거트를 추가하면 닭고기가 더 부드러워진다.
4
오븐용 팬에 튀긴 감자와 닭을 깔고, 190°C(375°F)(약 190°C)에서 30-40분간 굽는다.
190도
닭 두께에 따라 조리 시간을 조절한다.
5
팬의 뚜껑을 열고 205°C(400°F)(약 204°C)에서 15분간 더 구워 겉면을 바삭하게 만든다.
205도
마지막에 브로일 기능을 사용해도 좋다.
6
팬에 마늘과 식용유를 넣고 중강불에서 볶다가, 황금색이 되면 레몬즙을 뿌린다.
강불
이 단계 재료
마늘이 타지 않게 주의한다.
7
볶은 마늘 소스를 닭과 감로 위에 골고루 뿌린 뒤, 남은 고수와 함께 마무리한다.
이 단계 재료
이 과정은 선택 사항이지만 풍미를 극대화한다.