양식·구이·난이도 보통

비트와 버섯을 곁들인 촉촉한 닭다리살 구이

Name: 비트와 버섯을 곁들인 촉촉한 닭다리살 구이
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 비트 3개(작은 것) 또는 2개(큰 것); 닭다리살 4개; 소금; 검은 후추; 옥수수 전분; 식물성 기름; 버터 1큰술; 양파 1개; 샴피뇽 버섯 200g; 당근 1/2개; 토마토 페이스트 6큰술; 오레가노 1작은술; 소금 1/2작은술; 검은 후추; 스윗 파프리카 1/2작은술; 마늘 2쪽; 파슬리 또는 딜

부드러운 닭다리살을 바삭하게 구운 뒤, 달콤한 비트와 풍미 가득한 채소 소스를 곁들인 건강한 요리입니다.

#건강식#닭고기#저녁메뉴

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
비트를 물에 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 건져냅니다.
이 단계 재료
차가운 물에 담가두면 빠르게 식힐 수 있습니다.
2
닭다리살의 뼈를 제거하고 소금, 검은 후추, 옥수수 전분을 넣어 밑간합니다.
이 단계 재료
바삭한 식감을 원하면 전분을 넣고, 촉촉한 식감을 원하면 전분을 생략합니다.
3
팬에 식물성 기름을 두르고 닭다리살을 넣어 5분간 립을 굽습니다.
이 단계 재료
껍질 쪽부터 구워 바삭하게 만듭니다.
4
닭고기를 뒤집어 반대쪽도 5분간 굽습니다.
5
구워진 닭고기를 베이킹 시트로 옮겨둡니다.
6
팬에 버터와 양파, 버섯, 당근을 넣고 볶습니다.
이 단계 재료
채소가 익을 때까지 볶되 뚜껑을 덮지 않습니다.
7
볶은 채소에 토마토 페이스트 6큰술, 오레가노 1작은술, 소금 1/2작은술, 검은 후추, 스윗 파프리카 1/2작은술, 마늘 2쪽을 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
8
삶아둔 비트를 갈아 채소 소스에 섞은 뒤, 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 약한 불로 5분간 끓입니다.
약한불
이 단계 재료
9
완성된 채소 소스에 구워둔 닭고기를 넣고 파슬리나 딜로 마무리합니다.