아시안·볶음·난이도 보통
말레이시아식 버터 치킨 만들기
닭고기를 바삭하게 튀겨낸 후, 부드러운 에바포레이티드 밀크와 버터로 만든 소스에 버무린 풍미 가득한 요리입니다.
#혼밥#손님상#치킨
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재료
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조리 순서
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- 1
닭 가슴살 400g을 길게 썬다.
이 단계 재료 - 2
썬 닭에 소금 1/4작은술, 양파 가루 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 라이트 간장 1큰술, 계란 1개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
중력분 1큰술, 옥수수 전분 2큰술를 넣고 잘 섞은 뒤 10-5분간 재워둔다.
이 단계 재료 - 4
마늘 3알을 다지고, 버드아이 칠리 2개를 잘게 다진다.
이 단계 재료자막 기준 칠리는 3개로 언급됨
- 5
튀김용 기름을 달군 뒤, 중불에서 닭을 한 번에 혹은 나누어 노릇해질 때까지 튀긴다.
중불 - 6
튀긴 닭은 키친타월로 기름을 빼며 건져둔다.
- 7
팬에 무염 버터 50g을 녹인 뒤 다진 마늘, 다진 버드아이 칠리, 커리 잎 2줄기를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 8
에바포레이티드 밀크 390g(1캔), 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 9
파마산 치즈 60ml(1/4 cup)과 옥수수 전분 슬러리를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 10
완성된 소스에 튀겨둔 닭을 넣고 소스가 잘 배도록 버무린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기 밑간 시 양파 가루와 소금, 후추를 사용해 풍미를 높인다.
- —튀긴 닭의 기름을 잘 제거해야 소스와 합쳤을 때 느끼하지 않다.
- —버드아이 칠리를 사용하여 매콤한 맛을 조절한다.
이 레시피는 Mel’s Cooking Journey의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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