아시안·전·부침·난이도 보통

고구마 파라타 만들기

Name: 고구마 파라타 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 고구마 1개; 통밀가루 1그릇; 소금 1작은술; 고춧가루 1작은술; 후추 가루 1/2작은술; 망고 가루(Amchur) 1작은술; 고수 씨앗 가루 2작은술; 강황 가루; 가람 마살라 1작은술; 큐민 씨앗 가루 1작은술; 초록 고추 2개; 카롬 씨앗(Carom Seeds) 1작은술; 생강 1작은술; 마늘 1작은술; 고수 잎; 기(Ghee) 1작은술; 물; 식용유

삶은 고구마와 통밀가루를 배합하여 만든 부드럽고 풍미 가득한 인도식 납작빵입니다.

#아침식사#인도요리#건강식

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재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

압력솥 또는 찜기구매볼구매밀대구매타와(Tawa, 팬)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
고구마를 삶거나 쪄서 부드럽게 으깬다.
이 단계 재료
압력솥을 사용하거나 찜기로 익혀도 된다.
2
볼에 으깬 고구마와 통밀가루 1그릇, 소금 1작은술, 고춧가루 1작은술, 후추 가루 1/2작은술, 망고 가루 1작은술, 고수 씨앗 가루 2작은술, 강황 가루, 가람 마살라 1작은술, 큐민 씨앗 가루 1작은술, 다진 초록 고추 2개, 카롬 씨앗 1작은술, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 고수 잎을 넣는다.
이 단계 재료
향을 내기 위해 재료를 잘 섞어준다.
3
여기에 기(Ghee) 1작은술을 넣고 물을 조금씩 더하며 반죽을 뭉친다.
이미 재료들이 잘 결합되어 뭉쳐진다.
4
반죽을 치대어 모양을 잡은 뒤, 겉면에 기름을 살짝 바르고 5~7분간 휴지시킨다.
5
반죽을 덧가루를 이용해 얇게 밀어 파라타 모양으로 만든다.
6
열이 오른 타와(Tawa) 팬에 반죽을 올리고 굽는다.
7
반죽 표면에 기(Ghee)를 넉넉히 바르고 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 익힌다.