아시안·튀김·난이도 쉬움
마늘 후추 새우튀김 레시피
마늘과 통후추의 풍미를 살린 태국식 새우튀김 요리입니다.
#태국요리#새우요리#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
새우 500g에 피시 소스 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 잘 버무려 마리네이드한다.
이 단계 재료 - 2
마리네이드한 새우를 잠시 두었다가 고수 뿌리 3-4개, 통후로 1큰술, 마늘 몇 알을 거칠게 빻아 새우에 함께 섞는다.
이 단계 재료 - 3
마늘 30알(껍질을 벗겨 대충 으깬 것)을 식용유 1컵에 넣고 황금빛이 돌 때까지 빠르게 튀긴 후 건져낸다.
이 단계 재료 - 4
튀겨진 마늘은 잠시 휴지시킨 뒤, 남은 기름을 사용하여 새우를 튀긴다.
이 단계 재료 - 5
새우가 단단해질 정도로 익으면 건져내어 접시에 담고 고수 잎을 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —마늘은 껍질을 대충 벗겨 거칠게 으깨면 풍미가 더 잘 살아난다.
- —마늘을 먼저 튀긴 후 그 기름을 그대로 사용하여 새우를 튀기면 맛이 배어든다.
- —새우는 너무 오래 익히지 않아야 식감이 단단하고 맛있게 유지된다.
이 레시피는 World of Thai Food의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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