일본식 딸기 샌드위치 만들기

요거트를 면보나 키친타월에 감싼 뒤, 물을 채운 봉지를 올려 약 30분간 눌러 수분을 제거한다.

그릭 요거트를 사용하면 이 과정을 생략할 수 있다.

식빵의 테두리를 잘라낸다.

8슬라이스 식빵이 과일 샌드위치용으로 가장 적합하다.

볼에 생크림 130g과 설탕 1큰술을 넣고 부드러운 휘핑크 상태가 될 때까지 휘핑한다.

지방 함량이 높은 생크림을 사용하면 더 단단하고 안정적인 크림이 된다.

휘핑한 생크림에 물기를 뺀 요거트 60g을 넣고 잘 섞는다.

요거트를 섞으면 크림이 가벼워지고 상큼한 맛이 더해진다.

식빵 한 면에 생크림을 넓게 펴 바른 뒤, 가운데 부분을 약간 도톰하게 쌓는다.

크림을 단단하게 휘핑해야 샌드위치 모양이 잘 유지된다.

생크림 위에 딸기를 예쁘게 배치한 뒤, 다른 식빵으로 덮는다.

딸기 배치는 최종 단면의 모양을 결정한다.

샌드위치를 감싼 뒤 냉장고에서 2~3시간 동안 숙성시킨다.

냉장 숙성을 통해 식빵이 수분을 흡수하여 모든 재료가 잘 결합된다.

자르기 전 냉동실에 10분간 넣어 크림을 단단하게 만든 뒤, 감싼 상태 그대로 깔끔하게 자른다.

냉동실에서 살짝 굳히면 단면이 더 깨끗하게 잘린다.