일식·간식·디저트·난이도 쉬움

오시루코(젠자이) 만들기

Name: 오시루코(젠자이) 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 팥앙금(Tsubu-An 또는 Koshi-An) 100g; 물 100ml; 찹쌀가루(Mochiko) 1큰술; 쌀가루(Regular rice flour) 1큰술; 물 1큰술 + @; 모찌(Mochi) 50g

시판 팥앙금을 활용해 만드는 일본식 전통 단팥탕입니다. 쫄깃한 시라타마 당고와 구운 모찌를 곁들여 두 가지 버전으로 즐길 수 있습니다.

#혼밥#간식#디저트#일본식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
시라타마 당고를 위해 찹쌀가루 1큰술, 쌀가루 1큰술, 물 1큰술+@를 섞는다.
이 단계 재료
반죽의 농도는 귓불 정도의 부드러운 질감이 적당하다.
2
반죽을 작고 납작한 원형 모양으로 빚는다.
작게 만들면 더 빨리 익는다.
3
물을 끓인 뒤, 물이 끓어오르면 당고를 넣는다.
완전히 익으면 당고가 물 위로 떠오른다.
4
완성된 당고를 건져 찬물에 담가 식힌다.
5
모찌를 적당한 크기로 잘라 그릴에 굽는다.
이 단계 재료
6
팥앙금 100g과 물 100ml를 냄비에 넣고 중불에서 끓인다.
중불
이 단계 재료
바닥이 타지 않도록 계속 저어준다.
7
끓어오르면 불을 끄고 따로 둔다.
8
고운 팥앙금(Koshi-An) 100g과 물 100ml를 사용하여 동일한 방식으로 끓인다.
이 단계 재료
9
완성된 팥탕에 시라타마 당고 또는 구운 모찌를 얹어 완성한다.
이 단계 재료