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데빌스 푸드 케이크 클래식 레시피
진한 코코아 맛과 부드러운 식감이 특징인 클래식 레이어 케이크입니다.
#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
중력분 2컵(260g), 베이킹소다 1 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 무가당 코코아 가루 3/4컵(90g)을 체에 쳐서 섞는다.
이 단계 재료 - 2
부드러운 버터 1/2컵(113g)과 설탕 1컵(200g)을 넣고 크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 3
황설탕 1컵(160g)을 넣고 섞은 뒤, 해바라기유 1/4컵(60ml)과 바닐라 익스트랙 2작은술를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
우유 1/4컵(310ml)의 절반을 넣고 섞은 뒤, 남은 우유를 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 5
15cm(6인치) 지름 팬 3개에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려 준비한다.
- 6
중탕(double boiler) 방식으로 다크 초콜릿 400g(14 oz)를 녹인다.
이 단계 재료 - 7
녹은 초콜릿에 버터 1/4컵(60g), 인스턴트 커피 1작은술, 뜨거운 물 1/2작은술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 8
크림치즈 450g(16 oz)와 슈가파우더 2/3컵(80g), 바닐라 익스트랙 1작은술를 섞는다.
이 단계 재료 - 9
젤라틴 2작은술(7g)를 물 1 1/2큰술에 녹인 뒤 크림치즈 혼합물에 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 10
차가운 휘핑크림 1컵(250ml)을 휘핑하여 단단한 뿔(stiff peaks)이 생길 때까지 만든다.
이 단계 재료 - 11
준비된 팬에 반죽을 나누어 붓고 55분간 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —6인치 지름 팬 3개를 사용한다.
- —중탕(double boiler) 방식으로 초콜릿을 녹인다.
- —휘핑크림은 지방 함량이 최소 35%인 차가운 상태를 사용한다.
- —굽는 시간은 약 55분이며, 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성이다.
이 레시피는 El Mundo Eats의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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