중식·면·국수·난이도 보통
입안에서 녹는 차슈와 돼지사골 국수의 만남
돼지 족(Pork Knuckle)을 활용한 부드러운 차슈와 6시간 동안 끓여낸 진한 돼지사골 육수가 어우러진 요리입니다.
#혼밥#국수#중식
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 족 1200g에 소금, 오향분, 간장 1/2작은술을 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
기름 온도를 200°C(392°F)로 맞춘 뒤, 차슈를 굽는다.
200도 - 3
대파, 생강, 계피 2개, 월계수 잎, 팔각 3개, 통후추 3개를 넣고 요리용 와인과 물을 붓는다.
이 단계 재료 - 4
간장 1큰술, 설탕 1큰술을 추가한 뒤 약불(Low Heat)에서 6시간 동안 푹 끓인다.
약불이 단계 재료 - 5
끓이는 동안 중간중간 거품을 걷어내며 6시간 동안 푹 삶는다.
- 6
완성된 차슈와 육수를 면 200g 위에 올려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지 족(Pork Knuckle)을 사용하여 차슈를 만들면 씹는 맛이 좋습니다.
- —6시간 동안 끓여 깊은 맛을 냅니다.
- —면의 양은 200g을 기준으로 합니다.
이 레시피는 Taste Show의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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