중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통
에티오피아 전통식 매콤한 치킨 스튜 도로 와트
에티오피아와 에리트레아의 전통 요리로, 오랜 시간 볶은 양파와 베르베레 향신료가 어우러진 깊은 맛의 닭고기 스튜입니다.
#손님상#전통요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
닭고기를 12조각으로 손질한 뒤, 레몬즙을 뿌려 약 30분에서 1시간 동안 담가둡니다.
이 단계 재료껍질은 제거해도 좋으며, 조리 시 육즙이 잘 스며들도록 살짝 구멍을 내줍니다.
- 2
잘게 다진 적양파를 기름 없이 중불에서 약 1시간 동안 저어가며 볶습니다.
중불양파가 갈색이 될 때까지 충분히 익혀야 풍미와 단맛이 살아납니다.
- 3
양파가 갈색으로 변하면 다진 마늘과 생강을 넣고 약간의 식용유를 더해 볶습니다.
이 단계 재료중저불로 온도를 낮춰 향신료가 타지 않게 주의합니다.
- 4
베르베레(Berbere) 향신료를 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료너무 건조해 보이면 뜨거운 물을 약간씩 부어가며 조절합니다.
- 5
카다멈과 기(Ghee)를 넣고 섞습니다.
이 단계 재료기(Ghee)는 풍미를 위해 소량만 사용합니다.
- 6
물로 깨끗이 씻어낸 닭고기를 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 약 40분간 조리합니다.
이 단계 재료닭의 물기가 완전히 제거될 때까지 헹궈서 사용합니다.
- 7
마라케시(Marrakech) 향신료를 약간 뿌린 뒤 삶은 달걀을 넣습니다.
이 단계 재료달걀은 매운맛을 중화해주는 역할을 합니다.
- 8
소금으로 간을 맞춘 후 다시 뚜껑을 덮고 약 10분간 더 조리하여 완성합니다.
이 단계 재료마지막 단계에서 달걀이 깨지지 않게 주의하며 마무리합니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —양파 선택: 수분이 적고 풍미가 강한 적양파를 사용하는 것이 핵심입니다.
- —베르베레(Berbere): 에티오피아 요리의 중추적인 역할을 하는 매콤한 향신료입니다.
- —조리 팁: 양파를 오래 볶아야 깊은 단맛과 풍미가 만들어집니다.
- —수분 조절: 걸쭉하게 먹으려면 물을 적게, 국물 있게 먹으려면 물을 더 넣습니다.
이 레시피는 Munchies의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
도로 와트(Doro Wat) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
