중동·아프리카·찜·조림·난이도 쉬움

소고기 가지 타진(Tajine de Viande aux Aubergines) 만들기

Name: 소고기 가지 타진(Tajine de Viande aux Aubergines) 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 소고기; 가지; 병아리콩; 양파 갈아서 준비; 토마토; 올리브유; 마늘; 고수; 소금

소고기와 부드러운 가지를 활용한 모로코식 전통 요리인 타진입니다.

#손님상#전통요리

유튜브 채널 Choumicha Chafay

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
가지를 약 1cm 두께의 원형으로 썬 뒤, 소금을 뿌려 쓴맛을 뺀다.
이 단계 재료
너무 얇으면 조리 시 형태가 무너지므로 약간 두툼하게 써는 것이 좋다.
2
소금에 절인 가지를 물에 헹궈 쓴맛을 제거한 뒤, 튀기거나 굽는다.
이 단계 재료
전통적인 방식은 튀기는 것이지만, 구워서 만드는 것도 가능하다.
3
양파, 토마토, 마늘, 고수, 소고기, 병아리콩을 준비한다.
이 단계 재료
4
소스(مرقة)를 만들기 위해 준비한 재료들을 섞는다.
5
타진 그릇에 재료를 담고 소스를 부어 조리한다.