쫀득하고 달콤한 우베 부치 만들기

볼에 찹쌀가루 2컵, 쌀가루 1컵, 백설탕 3/4컵을 넣고 잘 섞는다.

물(water)을 조금씩 부어가며 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞는다.

물을 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 추가해야 조절이 쉽다.

반죽이 뭉쳐지면 손에 기름을 약간 바른 뒤, 반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗게 만든다.

반죽을 평평하게 펴서 우베 할라야를 넣고 잘 밀봉하여 둥근 모양을 만든다.

반죽 겉면에 물을 살짝 바른 뒤 참깨를 골고루 입힌다.

참깨가 잘 붙도록 물을 바른 뒤 굴려준다.

중불(medium heat)로 예열된 기름에 참깨가 달린 반죽을 넣고 튀긴다.

기름이 너무 뜨거우면 참깨가 타버리고 속은 익지 않으므로 주의한다.

반죽이 황금빛(golden brown)이 될 때까지 튀긴 후 건져낸다.

참깨가 기름에 가라앉지 않도록 불 조절을 유지한다.