양식·구이·난이도 보통

커리 향 구운 채소와 병아리콩 35분 완성

Name: 커리 향 구운 채소와 병아리콩 35분 완성
Yield: 3~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 콜리플라워 500g; 고구마 500g; 적양파 280g; 병아리콩(Cooked Chickpeas) 398ml 캔 1개; 엑스트라 버진 올리브 오일 55ml(1/4 cup); 마늘 4~5알; 파프리카 1 작은술; 강황 가루 1/2 작은술; 큐민 가루 1/2 작은술; 시나몬 가루 1/4 작은술; 카옌 페퍼 1/4 작은술; 소금 취향껏; 레몬즙 1~2 큰술; 쪽파 1컵 (85g); 고수(Cilantro) 1/2컵 (24g); 올리브 오일; 후추 취향껏

다채로운 색감의 채소와 병아리콩을 커리 향 드레싱에 버무려 오븐에 구워낸 건강하고 맛있는 비건 요리입니다.

#비건#건강식#채식#오븐요리

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재료

기준 3~4인분

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도구

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조리 순서

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1
볼에 올리브 오일 1/4컵(55ml), 다진 마늘 1큰술, 파프리카 1작은술, 강황 1/2작은술, 큐민 1/2작은술, 시나난 1/4작은술, 카옌 페퍼 1/4작은술, 소금을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
드레싱을 미리 만들어 냉장 보관해 두었다가 사용해도 좋다.
2
콜리플라워와 고구마를 적당한 크기로 썰고, 양파는 1.5cm(1/2인치) 두께로 슬라이스한다. 병아리콩은 물기를 뺀다.
이 단계 재료
채소와 드레싱을 미리 준비해 두면 조리가 더 간편하다.
3
큰 볼에 손질한 채소와 병아리콩을 넣고 만들어둔 드레싱을 부어 모든 재료가 잘 버무려지도록 섞는다.
이 단계 재료
모든 재료에 양념이 골고루 묻도록 충분히 섞어준다.
4
베이킹 트레이에 종이 호일을 깔고 양념된 재료를 넓게 펼친다.
5
오븐을 205°C(400°F)로 예열한 뒤, 트레이를 넣고 35~40분 동안 굽는다.
205도
오븐 종류에 따라 시간이 다를 수 있으니 타지 않게 주의하며 관찰한다.
6
구워진 채소를 오븐에서 꺼내 살짝 식힌 뒤, 레몬즙 1~2큰술, 쪽파 1컵(85g), 고수 1/2컵(24g), 후추를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 둘러 마무리한다.
이 단계 재료
가니쉬는 풍미를 더하는 중요한 단계이므로 생략하지 않는 것을 권장한다.