양식·구이·난이도 보통

LA갈비 핏물 빼기부터 양념까지 완벽 레시피

Name: LA갈비 핏물 빼기부터 양념까지 완벽 레시피
Yield: 2kg 기준
Cuisine: 양식
Ingredients: LA갈비 2kg; 물 3컵; 사이다 2컵(400ml); 사과 1개; 배 0.5개; 양파 1개; 파인애플 링 1개; 다진 마늘 1.5스푼; 다진 생강 0.5스푼; 생수 1컵(200ml); 진간장 1컵(200ml); 원당 3스푼; 미림 0.5컵; 연계자 0.5스푼; 콜라 0.5컵(100ml); 미원 2꼬집; 후추 0.5스푼; 참기름 1스푼; 대파 0.5개

핏물을 제거한 LA갈비에 과일과 채소를 갈아 만든 천연 양념을 더해 깊은 맛을 내는 명절 필수 요리입니다.

#명절#손님상#고기요리

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재료

기준 2kg 기준

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1
LA갈비 2kg의 뼈 가루를 물로 씻어낸 뒤, 물 3컵과 사이다 2컵(400ml)을 부어 30분간 핏물을 뺀다.
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2
30분 후 핏물을 뺀 고기를 채에 걸러 물기를 빼준다.
3
믹서기에 사과 1개, 배 0.5개, 양파 1개, 파인애플 링 1개, 다진 마늘 1.5스푼, 다진 생강 0.5스푼, 생수 1컵(200ml)을 넣고 갈아준 뒤, 면보에 걸러 즙만 추출한다.
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4
추출한 과일즙에 진간장 1컵(200ml), 원당 3스푼, 미림 0.5컵, 연계자 0.5스푼, 콜라 0.5컵(100ml), 미원 2꼬집, 후추 0.5스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞는다.
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5
준비된 고기에 대파 0.5개를 뿌린 뒤, 만들어 놓은 양념 국물을 조금씩 부어 고기를 재운다.
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