중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 어려움·약 60분

터키식 닭 간 소테 & 닭 허벅지살 야채 수프

Name: 터키식 닭 간 소테 & 닭 허벅지살 야채 수프
Total time: 60 min
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭 간 700g; 양파 1개; 피망 2~3개; 카피아 고추(Capia pepper) 1개; 올리브 오일 각 1작은술씩; 소금; 타임; 고춧가루; 토마토 또는 토마토 퓨레 1/4컵; 닭 허벅지살 1개; 물 1L; 월계수 잎 2개; 통고추 2개; 당근 1개; 감자 2~3개; 양파 1개; 버터 2큰술; 밀가루 2큰술; 강황 1/2작은술; 카레 1/2작은술; 소금 1작은술 이상; 파슬리; 오르조 파스타(Orzo) 두 줌; 쌀 2컵; 버터 2큰술; 올리브 오일 3큰술

닭 허벅지살을 활용한 든든한 야채 수프와 매콤한 닭 간 소테를 곁들인 터키식 저녁 식사입니다.

#손님상#저녁식사

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재료

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조리 순서

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1
닭 허벅지살을 물 1L, 월계수 잎 2개, 통고추 2개를 넣은 물에 넣고 중간 불로 삶는다.
중간불
이 단계 재료
삶은 후 고기를 따로 건져두어 나중에 사용한다.
2
양파, 피망, 카피아 고추를 깍둑썰기하여 준비한다.
이 단계 재료
3
팬에 올리브 오일을 두르고 깍둑썰기한 피망과 고추를 볶는다.
이 단계 재료
4
볶은 야채에 밀가루 2큰술, 강황 1/2작은술, 카레 약간, 소금을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
밀가루를 충분히 볶으면 국물이 걸쭉해지고 고소해진다.
5
물(또는 닭 육수)을 추가하고 삶아둔 닭고기를 넣어 부드러워질 때까지 끓인다.
6
다른 팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 오르조 파스타를 넣어 색이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
씻어둔 쌀 2컵을 오르조와 함께 볶다가 물(또는 닭 육수)을 부어 끓인다.
물 양은 쌀이 잠길 정도로 조절한다.
8
마지막으로 닭 간을 깍둑썰기하여 야채와 함께 볶아 완성한다.
이 단계 재료
닭 간은 조리 시간이 짧으므로 마지막 단계에 넣는다.