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중동식 오크라 소고기 스튜 만들기

Name: 중동식 오크라 소고기 스튜 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 냉동 오크라 455g(1파운드); 덩어리 소고기 455g(1파운드); 토마토(강판에 간 것) 4개; 마늘 5알; 고수(Cilantro) 1/4묶음; 양파 1개; 설탕 1/2작은술; 크러쉬드 레드 페퍼 1/2작은술; 스윗 파프리카 1큰술; 소금 1작은술; 큐민(Cumin) 1작은술; 흑후추 1/2작은술; 올리브 오일

끈적한 식감을 줄이기 위해 오크라를 먼저 튀겨낸 뒤, 소고기와 함께 오븐에서 푹 익혀내는 중동식 스튜 요리입니다.

#중동식#스튜

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1
냉동 오크라 455g(1파운드)를 기름에 넣고 약 3~4분간 튀겨낸 뒤 따로 건져둔다.
이 단계 재료
오크라의 끈적한 식감을 없애기 위해 딥프라이(Deep-fry) 하는 것이 가장 좋은 방법이다.
2
냄비에 올리브 오일을 두르고 소고기 455g(1파운드)를 넣어 색이 나도록 볶은 뒤 따로 건져둔다.
이 단계 재료
3
팬에 올리브 오일을 다시 두르고 슬라이스한 양파를 넣어 캐러멜라이징한다.
이 단계 재료
4
양파가 익으면 다진 마늘과 파프리카, 소금 1작은술, 큐민(또는 대체 향신료) 1작은술, 흑후추 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
5
튀겨둔 오크라, 구운 소고기, 간 토마토(4개), 설탕 1/2작은술, 크러쉬드 레드 페퍼 1/2작은술을 모두 넣는다.
이 단계 재료
6
뜨거운 물로 채운 뒤 고수를 올리고 뚜껑을 덮어 165°C(325°F)(약 163°C) 오븐에서 1시간~1시간 30분 동안 조리한다.
165도
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—오크라의 끈적한 식감을 줄이려면 기름에 먼저 튀기는 것이 좋다.
—큐민을 구할 수 없다면 다른 선호하는 향신료로 대체 가능하다.
—조리 시 뜨거운 물을 사용하여 농도를 조절한다.

이 레시피는 Calling All Cooks With Razzi Raz 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.