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새우 볶음밥 황금레시피 | 실패 없는 볶음밥용 밥 짓기부터 완성까지

Name: 새우 볶음밥 황금레시피 | 실패 없는 볶음밥용 밥 짓기부터 완성까지
Yield: 3-4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 재료명 계량; 자스민 쌀 1컵; 물 1컵; 식용유 1작은술; 새우 180g; 쌀와인(rice wine) 1/2작은술; 소금 1/6작은술; 설탕 1/8작은술; 백후추 1/16작은술; 전분 1/2작은술; 식용유 1/2작은술; 마늘 2알; 숙주 20g; 당근 20g; 냉동 완두콩 1/2컵; 노추(dark soy sauce) 1/4작은술; 달걀 2개; 소금 1/4작은술; 노추(dark soy sauce) 1작은술; 쪽파 2줄기; 흑후추 1/8작은술

적은 양의 물로 지어 수분감이 적은 볶음밥용 쌀과 탱글한 새우를 활용한 맛있는 볶음밥 레시리입니다.

#혼밥#초스피드#중식

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재료

기준 3-4인분

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조리 순서

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1
냄비에 자스민 쌀 1컵, 물 1컵, 식용유 1작은술을 넣고 중불에서 끓이다가 기포가 사라지면 약불로 줄여 조리한다.
중불 → 약불
이 단계 재료
물 양을 평소보다 적게 하여 수분감이 적은 밥을 만든다.
2
조리가 끝나면 불을 끄고 20분간 그대로 두었다가 밥알을 풀어준다.
뜸 들일 때 뚜껑을 열지 않는다.
3
새우 180g에 쌀와인 1/2작은술, 소금 1/6작은술, 설탕 1/8작은술, 백후추 1/16작은술, 전분 1/2작은술, 식용유 1/2작은술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
4
팬에 기름을 두르고 중강불에서 새우를 앞뒤로 익힌 뒤 따로 접시에 담아둔다.
강불
이 단계 재료
5
팬에 마늘 2알과 숙주 20g, 당근 20g을 넣고 살짝 볶다가 노추 1/4작은술로 색을 낸 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
6
팬에 기름을 두르고 달걀 2개를 풀어 스크램블하듯 익힌다.
이 단계 재료
7
익은 달걀에 준비한 밥을 넣고 소금 1/4작은술과 노추 1작은술로 간을 하며 볶는다.
이 단계 재료
8
완두콩 1/2컵을 넣고 섞다가 마지막으로 새우, 숙주, 당근, 쪽파 2줄기, 흑후추 1/8작은술을 넣어 빠르게 한 번 더 볶아 마무리한다.
이 단계 재료