양식·구이·난이도 보통

허브 돼지 갈비 구이와 감자 요리

Name: 허브 돼지 갈비 구이와 감자 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 갈비 1360g(3lb); 소금; 후추; 파프리카; 말린 오레가노; 레몬 2조각; 마늘; 로즈마리; 감자; 소금; 이탈리안 시즈닝

오븐을 이용해 돼지 갈비에 허브 향을 입혀 촉촉하게 구워낸 뒤, 그 육즙을 활용해 감자를 함께 조리하는 요리입니다.

#오븐#손님상#홈쿡

유튜브 채널 A la carta con sabor

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

알루미늄 호일구매오븐구매트레이구매

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
돼지 갈비의 뼈 쪽 막을 제거한다.
이 단계 재료
천이나 냅킨을 사용하면 막을 제거하기 쉽다.
2
소금, 후추, 파프리카를 고기 표면에 골고루 뿌려 시즈닝한다.
이 단계 재료
고기 양(3lb)에 맞춰 충분히 뿌려준다.
3
반대편에도 시즈닝을 한 뒤, 말린 오레가노를 뿌린다.
이 단계 재료
오레가노를 뿌려 고기에 향이 배도록 한다.
4
레몬 슬라이스, 마늘, 로즈마리를 올린 뒤 알루미늄 호일로 밀봉한다.
이 단계 재료
호일로 밀봉하면 향과 맛이 더 응축된다.
5
205°C(400°F)로 예열된 오븐에서 2시간 동안 조리한다.
205도
호일 안에서 레몬즙이 흘러나와 고기에 스며든다.
6
감자를 소금물에 삶은 뒤, 15분 후 물기를 빼고 트레이에 담는다.
이 단계 재료
감자가 산화되는 것을 방지하고 간을 맞추기 위해 소금물에 삶는다.
7
감자에 이탈리안 시즈닝을 뿌리고, 고기에서 나온 육즙을 부은 뒤 다시 오븐에 넣는다.
이 단계 재료
고기에서 나온 풍부한 육즙을 감자에 더해준다.
8
205°C(400°F) 오븐에서 호일을 덮은 채 20분간 더 조리하여 완성한다.
205도
최종 조리 시간은 총 2시간 20분(또는 140분)이 경과한 시점이다.