한식·무침·나물·난이도 쉬움
아삭하고 달큰한 봄동겉절이 황금레시피
제철을 맞아 맛이 가장 좋은 봄동을 활용하여, 짭조름하면서도 매실의 단맛이 어우러진 아삭한 겉절이를 만드는 방법입니다.
#제철음식#손님상#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
봄동을 손질하여 씻어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
마늘은 다지고, 쪽파와 홍초는 채를 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 3
진간장 3큰술, 참기름 1.5큰술, 육수 2큰술, 매실액 1큰술을 넣어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 4
양념장에 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
준비한 봄동에 양념을 넣고 살살 버무려준다.
이 단계 재료너무 세게 주무르면 물이 나오므로 살살 버무린다.
- 6
마지막으로 통깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —봄동이 크면 먹기 좋게 반으로 갈라 준비한다.
- —양념이 너무 짜면 육수를 추가하여 간을 맞춘다.
- —설탕 대신 매실액을 넣어 단맛을 조절할 수 있다.
- —겉절이는 물기가 있는 상태에서 양념을 버무리므로, 양념이 너무 질지 않게 주의한다.
이 레시피는 박일만의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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