한식·구이·난이도 보통

촉촉하고 바삭한 닭다리살 바베큐 치킨

Name: 촉촉하고 바삭한 닭다리살 바베큐 치킨
Yield: 5인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭다리살 5덩어리; 양파 1개; 당근 약 반 개; 고구마; 알감자(껍질 벗긴 작은 알감자); 소금 약간; 후추 약간; 허브(바질, 오레가노, 파슬리 등) 있으면 조금; 튀김가루 또는 밀가루 또는 전분; 식용유 약 1스푼; 버터 1덩어리; 다진 마늘 약간; 케첩 3T; 맛술 1T; 간장 1T; 레몬주스 또는 식초 1T; 설탕 2T; 바베큐소스 또는 돈까스소스 약 1스스푼

닭다리살의 수분을 제거해 바삭한 식감을 살리고, 달콤 짭조름한 소스를 발라 오븐에 구워낸 근사한 치킨 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#야식

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재료

기준 5인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
닭다리살의 겉면 물기를 키친타월로 눌러 제거한 뒤, 소금과 후추, 허브를 넣어 밑간한다.
이 단계 재료
수분을 잘 제거해야 나중에 바삭한 식감을 만들 수 있습니다.
2
밑간한 닭다리살에 튀김가루(또는 밀가루, 전분)를 골고루 묻힌다.
이 단계 재료
가루를 묻히면 식감이 더 좋아집니다.
3
팬에 식용유와 버터를 넣고 중불에서 닭을 노릇하게 굽는다.
중불
이 단계 재료
타지 않게 주의하며 굽습니다.
4
닭을 팬에서 건져낸 뒤, 같은 팬에 다진 양파, 당근, 고구마, 알감자를 넣고 소금, 후추, 다진 마늘을 넣어 중약불에서 약 4~5분간 볶는다.
중약불
이 단계 재료
양파가 투명하고 부드러워질 때까지 볶습니다.
5
케첩 3T, 맛술 밍 1T, 간장 1T, 레몬주스(또는 식초) 1T, 설탕 2T를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
바베큐 소스나 돈까스 소스를 1스푼 추가하면 풍미가 좋아집니다.
6
오븐 팬에 닭과 볶은 채소를 담고 소스를 바른 뒤, 160~170℃로 예열된 오븐에서 10~15분간 구워 마무리한다.
160~170도
소스가 고기에 스며들어 더 맛있어집니다.