슬로쿠커로 만드는 촉촉한 칠면조 가슴살 요리

5~7쿼트 슬로쿠커 바닥에 칠면조 가슴살을 껍질이 위로 오게 놓는다.

슬로쿠커 용량이 6쿼트일 경우 6파운드 이상의 칠면조는 넣기 어려울 수 있다.

작은 볼에 올리브 오일 2큰술, 파프리카 2작은술, 말린 오레가노 2작은술, 말린 로즈마리 2작은술, 소금 2작은술, 말린 타임 1작은술, 검은 후추 1작은술, 양파 가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술을 넣고 섞어 페이스트를 만든다.

손가락을 이용해 칠면조 껍질을 살짝 벌린 뒤, 만들어둔 양념 페이스트의 절반을 껍질 안쪽으로 넣고 손으로 눌러 고기에 직접 닿게 한다. 나머지 절반은 겉면에 골고루 바른다.

양념을 껍질 안쪽과 바깥쪽에 모두 발라야 풍미가 극대화된다.

뚜껑을 덮고 저온(LOW)에서 5~6시간, 또는 고온(HIGH)에서 2~3시간 동안 조리한다. 중심 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 익힌다.

뼈가 있는 칠면조는 조리 시간이 더 길어질 수 있다.

조리가 끝나면 15분간 휴지(Rest)시킨 뒤 슬라이스한다.

(선택 사항) 바삭한 껍질을 원한다면 슬로쿠커 내솥을 꺼내 오븐의 브로일(Broil) 기능을 사용하여 3~5분간 노릇하게 굽는다.

껍질이 타지 않도록 주의하며 관찰한다.