자두 루스틱 타르트 10분 완성

자두 800g(씨 제거 전 약 1kg)을 깨끗이 씻어 씨를 제거한다.

자두가 너무 달면 설탕 양을 조절할 수 있다.

볼에 자두, 설탕 60g, 옥수수 전분 1큰술(가득), 계피 가루 1작은술, 바닐라 에센스 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

전분은 자두의 수분을 흡수하는 역할을 한다.

27cm 지름의 틀에 퍼프 페이스트리를 깔고, 가장자리를 살짝 접어 올린 뒤 포크로 바닥을 찍어준다.

남은 가장자리를 자르지 않고 그대로 사용한다.

준비한 자두 혼합물을 틀 위에 골고루 올린다.

자두를 너무 작게 자르지 않아도 된다.

가장자리를 안쪽으로 접어 루스틱한 모양을 만든다.

달걀물을 가장자리에 바르고 설탕 1작은술을 뿌린다.

바삭하고 먹음직스러운 색감을 위해 설탕을 뿌린다.

200도(양면 가열)로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽는다.

노릇하게 구워지면 완성이다.

완성된 타르트를 약간 식힌 뒤 틀에서 분리하여 접시에 담는다.

너무 뜨거울 때보다 약간 식었을 때 분리하기 쉽다.