바삭한 레몬 치킨 찹 만들기

닭고기 3개에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 백후추를 넣어 밑간한다.

중력분 80g, 전분 60g, 치킨 시즈닝 60g, 베이킹 소다 1/2 작은술을 섞어 튀김 가루를 만든다.

만들어진 튀김 가루에서 50g을 덜어내어 계란 1개와 우유 100ml를 섞어 튀김 반죽을 만든다.

닭고기에 반죽을 입힌 뒤, 남은 튀김 가루를 묻혀 겉면을 코팅한다.

반죽을 묻힌 후 남은 가루를 털어내면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있다.

170도 온도에서 튀김을 튀긴다. 모양을 잡기 위해 1분간 튀긴 후 뒤집는다.

기름 양이 충분해야 온도가 유지된다.

총 8분 동안 튀겨 완성한다.

레몬 제스트를 만들고, 레몬즙 3개 분량, 꿀 2큰술, 설탕 2큰술, 물 100ml를 섞는다.

소스에 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 농도를 맞춘 뒤, 소스를 끓여 걸쭉하게 만든다.

완성된 튀김에 레몬 소스를 부어 마무리한다.