일식·면·국수·난이도 쉬움·약 20분

버섯 된장 라면 20분 완성

Name: 버섯 된장 라면 20분 완성
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 계란 1개; 에그 누들; 간장; 미린; 채식 다시(표고); 토가라시; 된장(미소); 모둠 버섯; 청경채; 설탕

풍미 가득한 표고 버섯 육수에 부드러운 반숙란과 채소를 곁들인 일본식 라면입니다.

#초스피드#일본식

유튜브 채널 Charlie's Atlas (Chef Charlie Carrington)

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1
채소를 씻고 버섯을 얇게 슬라이스한다.
2
끓는 물에 계란을 넣고 7분간 삶은 뒤, 물속에서 껍질을 벗겨 반으로 자른다.
이 단계 재료
물속에서 껍질을 벗기면 더 잘 벗겨진다.
3
면을 물에 헹궈 전분기를 제거한 뒤, 끓는 물에 넣고 1분간 삶아 체에 받쳐둔다.
면을 헹구면 면끼리 달라붙지 않는다.
4
냄비에 채식 다시, 미린, 간장, 물(1인분당 1컵)을 넣고 끓인 뒤, 버섯을 넣고 2분간 끓인다.
이 단계 재료
5
청경채를 넣고 1분간 더 끓인다.
이 단계 재료
6
불을 낮춘 뒤 국자에 된장을 담고, 국물을 조금 섞어 풀어서 다시 냄비에 부어준다.
이 단계 재료
된장을 국자에 풀어 섞으면 덩어리 없이 잘 풀린다.
7
그릇에 면을 담고, 준비한 국물과 버섯, 청경채를 붓는다.
이 단계 재료
8
면 위에 반으로 자른 계란을 올리고 토가라시를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—계란은 7분간 삶아 반숙 상태로 준비한다.
—면을 씻어 전분기를 제거하면 면이 서로 달라붙지 않는다.
—된장을 넣을 때는 불을 낮춘 상태에서 국자에 풀어 섞어야 덩어리가 생기지 않는다.
—된장을 넣은 후에는 국물이 약간 탁해지는 것이 정상적인 조리법이다.

이 레시피는 Charlie's Atlas (Chef Charlie Carrington)의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.