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미국 베스트 버거 수상 매장의 비결! 수제 번부터 패티까지 완벽한 버거 레시피
매일 새벽 직접 굽는 버거번과 US 프라임 소고기 패티, 특제 선드라이 토마토를 활용한 프리미엄 수제 버거입니다.
#수제버거#햄버거#성수동#엘더버거
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
계란과 우유, 밀가루, 설탕, 소금, 버터를 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 2
반죽을 발효기에 넣어 발효한 뒤 무게를 맞춰 소분하고 성형한다.
- 3
성형된 반죽에 계란물을 바르고 참깨를 뿌린 뒤 오븐에 구워 식혀둔다.
이 단계 재료 - 4
베이컨용 고기를 손질하여 특제 소스에 넣어 숙성한 뒤 굽는다.
이 단계 재료 - 5
토마토를 팬에 펼쳐 소금, 마늘과 함께 오븐에 구워 선드라이 토마토를 만든다.
이 단계 재료 - 6
US 프라임 소고기를 갈아 패티를 성형한다.
이 단계 재료 - 7
양파와 발사믹 식초 등을 활용해 소스를 만들고 맥주를 사용해 반죽을 완성한다.
이 단계 재료 - 8
쥬키니 호박과 양송이 버섯을 튀겨 어니언링과 함께 준비한다.
이 단계 재료 - 9
구운 패티를 그릴에 굽고 번 사이에 소스, 루꼴라, 토마토, 버터헤드, 패티, 베이컨 등을 쌓아 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 만들 때 물 대신 맥주를 사용하여 풍미를 더한다.
- —베이컨은 특제 소스에 숙성한 뒤 훈연칩으로 향을 입힌다.
- —선드라이 토마토는 토마토를 팬에 펼쳐 구워 만든다.
이 레시피는 FoodieBoy 푸디보이의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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