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겉바속촉! 황금 비율 치즈 피자 만들기
미세한 세몰리나를 사용하여 식감을 살린 수제 피자 도우와 풍성한 치즈의 조합
#손님상#홈메이드
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재료
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조리 순서
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- 1
설탕 1큰술, 드라이 이스트 1작은술, 따뜻한 물 50ml를 넣어 효모를 녹여준다.
이 단계 재료 - 2
밀가루 300g, 세몰리나 200g, 올리브 오일 4큰술, 소금 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
반죽 농도에 맞춰 따뜻한 물 약 200ml를 여러 번에 나누어 부으며 반죽한다.
이 단계 재료 - 4
반죽이 용기 벽면에서 떨어질 때까지 약 20분간 충분히 치댄다.
- 5
반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 담고 랩을 씌워 부피가 2~3배가 될 때까지 발효시킨다.
- 6
발효된 반죽의 가스를 빼고 평평하게 펴준다.
- 7
반죽 위에 토마토 퓨레, 슈레드 치즈 200g, 모짜렐라 치즈 1덩어리, 오레가노, 블랙 올리브를 올린다.
이 단계 재료 - 8
300도로 예열된 오븐의 가장 낮은 단에 넣고 빠르게 구워 완성한다.
300도조리 시간이 매우 짧으므로 주의가 필요함
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽이 너무 질면 2~3큰술의 밀가루를 추가하여 농도를 맞춘다.
- —세몰리나는 반드시 '엑스트라 파인(Extra fine)' 급의 아주 고운 입자를 사용해야 한다.
- —반죽이 용기 벽면에서 깨끗하게 떨어질 때까지 충분히 치대야 한다.
- —오븐 온도가 높고 조리 시간이 매우 빠르므로 타지 않게 주의한다.
이 레시피는 Cuisine facile의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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