부드럽고 크리미한 머스타드 감자 샐러드 만들기

감자 1kg을 15~20분간 삶은 뒤 물기를 빼고 완전히 식힌다.

감자가 완전히 식어야 드레싱이 기름지거나 뭉치지 않는다.

식은 감자를 한입 크기로 깍둑썰기하여 큰 볼에 담는다.

너무 크게 썰면 섞기 어렵고, 너무 작으면 뭉개질 수 있다.

작은 볼에 마요네즈 1/2컵, 레몬즙 3큰술, 디종 머스타드 2작은술, 훈제 파프리카 1/4작은술, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.

머스타드 맛을 조절하려면 마요네즈를 더 추가해도 좋다.

준비한 감자 볼에 다진 적양파 1개, 삶은 달걀 2개, 다진 차이브 2큰술을 넣는다.

적양파는 색감과 약간의 단맛을 위해 사용한다.

만들어둔 드레싱의 절반을 먼저 부어 재료를 가볍게 버무린다.

드레싱을 나누어 넣으면 재료가 뭉치는 것을 방지할 수 있다.

남은 드레싱을 모두 붓고 샐러드 스푼으로 부드럽게 섞어 완성한다.

너무 세게 섞으면 감자가 뭉개질 수 있으니 주의한다.