양식·튀김·난이도 보통

피망 파프리카 칩 만들기

Name: 피망 파프리카 칩 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 빨간 피망 1개; 닭고기 육수 360ml(1 1/2 cups); 훈제 파프리카 1/2 ~ 1작은술; 감자 전분 4큰술; 식용유; 소금; 파프리카

구운 피망과 닭고기 육수를 베이스로 만든 칩으로, 오븐에 건조한 뒤 튀겨내어 바삭한 식감을 즐기는 요리입니다.

#간식#칩#에어프라이어

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재료

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도구

그릴 또는 스토브구매푸드프로세서 또는 블렌더구매체구매중간 크기 스튜 냄비구매베이킹 트레이구매실리콘 매트 또는 유선지구매튀김용 냄비구매

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1
빨간 피망 1개를 스토브나 그릴에 구워 껍질이 검게 변할 때까지 돌려줍니다.
이 단계 재료
2
식힌 피망의 껍질을 벗기고 꼭지와 씨를 제거합니다.
3
피망을 푸드프로세서나 블렌더에 넣고 갈아줍니다.
4
닭고기 육수 360ml(1 1/2 cups)를 넣고 부드러워질 때까지 섞은 뒤, 체에 걸러줍니다.
이 단계 재료
5
냄비에 혼합물을 옮기고 닭고기 육수 반 컵을 추가하여 총 ล่าสุด 2컵의 액체량이 되도록 맞춘 뒤, 훈제 파프리카와 감자 전분 4큰술를 넣고 잘 섞습니다.
이 단계 재료
6
불을 켜고 혼합물이 두꺼운 젤 형태가 될 때까지 계속 저어줍니다.
7
실리콘 매트나 유선지를 깐 베이킹 트레이에 혼합물을 얇게 펴줍니다.
8
79°C(175°F)로 예열된 오븐에서 약 2시간 동안 완전히 건조될 때까지 굽습니다.
건조기(Dehydrator)를 사용해도 됩니다.
9
건조된 칩을 꺼내 식힌 후 매트에서 분리합니다. 뒷면이 젖어 있으면 몇 분 더 말려줍니다.
10
190°C(370°F)로 가열된 기름에 칩을 넣어 몇 초 만에 부풀어 오를 때까지 튀깁니다.
190도
11
완성된 칩을 종이 타월에 옮긴 뒤 소금과 파프라를 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료