양식·구이·난이도 보통·약 40분

그릴로 만드는 촉촉하고 향긋한 카프레제 닭가슴살

Name: 그릴로 만드는 촉촉하고 향긋한 카프레제 닭가슴살
Total time: 40 min
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭가슴살 필레 6개; 슈리라차(Schriratscha) 2~3큰술; 파르마 햄(Parmaschinken) 250g; 토마토 6개; 모짜렐라 치즈 500g; 파슬리(또는 바질 또는 세이지); 소금; 후추

부드러운 닭가슴살 속에 토마토, 모짜렐라 치즈, 프로슈토를 채워 넣어 그릴에 구운 이탈리안 스타일의 요리입니다.

#그릴요리#닭가슴살#카프레제#홈파티

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

기준 6인분

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도구

펠릿 그릴구매고기 망치구매그릴용 트레이구매

조리 순서

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1
닭가슴살 필레를 나비 모양(Butterfly cut)이 되도록 가운데를 갈라 펼쳐 준비한다.
이 단계 재료
2
고기 망치를 사용하여 두께가 일정하도록 평평하게 두드린다.
3
펼쳐진 닭가슴살 안쪽에 슈리라차를 골고루 바른다.
이 단계 재료
4
그 위에 파르마 햄을 올리고, 토마토와 모짜렐라 치즈를 차례로 쌓는다. 마지막으로 허브(파슬리 등)를 뿌린 뒤 돌돌 말거나 접어 완성한다.
이 단계 재료
5
완성된 닭가슴살을 그릴용 트레이에 담고 위쪽에 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
6
펠릿 그릴을 가동하여 온도를 높인 뒤, 약 40분간 구워 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—햄은 파르마 햄 외에도 세라노 햄이나 모르타델라 등을 사용할 수 있다.
—모짜렐라 대신 부라타 또는 버팔로 모짜렐라를 사용해 풍미를 바꿀 수 있다.
—허브는 바질 대신 파슬리를 사용해도 좋으며, 세이지를 튀겨서 사용하면 더 풍성한 맛을 낼 수 있다.
—조리 시 치즈와 육즙이 섞여 고일 수 있으므로 중간에 액체를 제거해 주면 좋다.
—심부 온도가 75도에 도달하면 안전하게 익은 것이다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.