한식·김치·절임·발효·난이도 어려움
오이로 만드는 시원한 물김치, 아삭한 피클, 상큼한 샐러드
비슷한 재료를 활용해 맛과 식감이 전혀 다른 세 가지 요리를 만드는 법을 소개합니다.
#혼밥#초스피드#여름음식#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
오이 3개를 양끝을 자르고 반으로 나눈 뒤 씨를 제거하고 8mm 두께로 썬다.
이 단계 재료크링클 채칼을 사용하면 모양이 예쁘게 나옵니다.
- 2
볼에 오이를 넣고 소금 1큰술, 비정제설탕 1큰술을 넣어 섞은 뒤 15분간 둔다.
이 단계 재료절여진 오이는 물기를 대강 털어냅니다.
- 3
토마토 3개는 먹기 좋은 크기로, 방울토마토 10개는 반으로 잘라 용기에 담는다.
이 단계 재료용기는 스테인리스 용기를 사용합니다.
- 4
절여진 오이를 용기에 넣고, 슬라이스한 양파 1/3개를 넣는다.
이 단계 재료양파는 일정한 크기로 잘라 넣습니다.
- 5
물 800ml, 소금 1큰술, 분말육수 1포, 매실청 2큰술을 섞은 국물을 부어 냉장 숙성한다.
이 단계 재료다음 날 바로 드실 수 있습니다.
- 6
셀러리 2~3줄기를 1.3cm 네모 모양으로 잘라 용기에 넣는다.
이 단계 재료셀러리 껍질은 대강 벗겨냅니다.
- 7
오이 3개를 어슷하게 잘라 용기에 넣고, 파프리카 1개씩을 잘라 넣는다.
이 단계 재료오이는 돌려가며 썹니다.
- 8
물 800ml, 소금 1큰술, 분말육수 1포, 설탕 100~150g을 넣어 끓인 뒤, 불을 끄고 피클링 스파이스 1큰술과 식초 300ml를 섞는다.
이 단계 재료끓어오르면 바로 불을 꺼야 합니다.
- 9
재료 위에 피클물을 붓고 완전히 식힌 후 하루 이상 냉장 숙성한다.
완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아주세요.
- 10
오이 2개의 껍질을 벗기고 6mm 두께로 썬 뒤 소금 1작은술을 넣어 10분간 둔다.
이 단계 재료오이의 물기는 손으로 대강 짭니다.
- 11
토마토 3개는 웨지 모양으로, 셀러리 2줄기와 양파 1/3개는 얇게 잘라 용기에 담는다.
이 단계 재료물기는 손으로 짜서 넣어줍니다.
- 12
화이트 발사믹식초 3큰술, 올리브오일 2~3큰술, 참치액 1큰술, 소금 약간, 후추를 섞은 드레싱을 붓고 살살 저어 냉장 보관한다.
이 단계 재료시원하게 드시면 더 맛있습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —물김치는 다음 날부터 바로 먹을 수 있습니다.
- —피클은 완전히 식힌 후에 뚜껑을 닫아 냉장 숙성해야 합니다.
- —샐러드는 물기를 잘 짜야 드레싱이 희석되지 않습니다.
이 레시피는 쿡언니네 cookunnyne의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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