한식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

입맛 살리는 초간단 깻잎김치 황금 레시피

Name: 입맛 살리는 초간단 깻잎김치 황금 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 깻잎 180장~20고장 내외; 양파 1개; 대파 1대; 홍고추 2개; 고춧가루 16큰술; 간장 16큰술; 참치액 8큰술; 매실청 4큰술; 설탕 8큰술; 다진 마늘 4큰술; 맛술 4큰술; 물엿 4큰술; 멸치 1컵(종이컵 기준); 물 1컵(종이컵 기준)

여름철 입맛을 돋우는 밑반찬으로, 멸치 육수를 활용한 감칠맛 나는 양념이 특징인 깻잎 김치입니다.

#밑반찬#여름철#밥도둑

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조리 순서

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1
볼에 고춧가루 16큰술, 간장 16큰술, 참치액 8큰술, 매실청 4큰술, 설탕 8큰술, 다진 마늘 4큰술, 맛술 4큰술, 물엿 4큰술을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료
2
멸치 1컵(종이컵 기준)과 물 1컵을 함께 갈아 감칠맛 나는 육수를 만든다.
이 단계 재료
멸치를 직접 갈아 넣으면 맛이 더 깊어집니다.
3
만들어진 양념에 멸치 육수(갈아둔 것)를 부어 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
채 썬 양파 1개, 다진 대파 1대, 홍고추 2개를 양념에 넣고 버무린다.
이 단계 재료
5
깻잎 위에 양념을 조금씩 펴 발라준다.
이 단계 재료
양념을 사이사이에 바르면 숨이 죽으며 간이 배어듭니다.