토마토를 넣어 감칠맛 폭발하는 깻잎김치 레시피

양파 1개를 채 썰고, 당근 1/2개를 채 썰어 준비한다.

쪽파 반줌을 7~8mm 크기로 잘게 썰어준다.

청양고추 2개와 홍고추 2개를 잘게 다져 준비한다.

찰토마토 1개를 반으로 나누고 꼭지를 제거한 뒤 잘게 다져준다.

믹서를 사용하지 않고 직접 다져도 된다.

볼에 고춧가루 5스푼, 다진마늘 2스푼, 진간장 5스푼, 매실청 3스푼, 멸치액젓 2스푼, 참치액 1스푼, 통깨 2스푼, 생수 100mL를 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.

완성된 양념에 다져둔 채소(양파, 당근, 쪽파, 청양고추, 홍고추, 토마토)를 모두 넣고 섞는다.

깻잎 100장을 10장씩 나누어 가져온 뒤, 한 장씩 양념을 적당히 발라준다.

양념을 너무 많이 바르면 나중에 부족할 수 있으니 적당히 발라준다.

양념을 바른 깻잎을 김치통에 차곡차곡 담는다.