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인도네시아식 닭 국수 수프 소토 아얌 만들기
인도네시아 수라바야 지역의 전통적인 닭 국물 요리로, 강황과 향신료로 맛을 낸 노란 국물에 닭고기와 면을 곁들여 먹는 요리입니다.
#혼밥#초스피드#국물요리
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재료
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조리 순서
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- 1
강황 가루 1작은술, 캔들넛 5개, 마늘 4알, 샬롯 7개를 믹서에 넣고 갈아 준비한다.
이 단계 재료 - 2
레몬그라스, 생강, 갈랑갈을 으깬 뒤 식용유를 두른 팬에 넣고 향을 낸다.
이 단계 재료 - 3
준비한 향신료 혼합물에 물을 붓고 레몬그라스, 라임 잎, 갈랑갈, 생강을 더 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 4
끓는 국물에 닭 1마리를 넣고 익힌다.
- 5
닭이 익으면 건져내어 살을 잘게 찢고, 남은 국물에 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
그릇에 당면, 양배추, 찢어둔 닭고기, 삶은 달걀을 담고 국물을 부어 완성한다.
이 단계 재료 - 7
쪽파, 튀긴 양파, 레몬을 올리고 잘게 부순 새우 과자(Koya)를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —Koya: 새우 과자를 잘게 부수어 고명으로 사용한다.
- —닭을 먼저 삶아 건져낸 뒤 살을 발라내면 깔끔한 국물을 얻을 수 있다.
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