양식·구이·난이도 어려움·약 50분
소시지와 매쉬드 포테이토: 풍미 가득한 레드 와인 어니언 그레이비로 완성하는 요리
삶은 소시지와 부드러운 매쉬드 포테이토에 진한 레드 와인과 양파로 만든 그레이비를 곁들인 든든한 영국식 컴포트 푸드입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#컴포트푸드
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재료
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조리 순서
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- 1
감자를 끓는 물에 넣고 소금을 약간 넣어 삶는다.
이 단계 재료감자를 삶아 부드럽게 준비한다.
- 2
양파 3개를 얇게 슬라이스하고 마늘 2알을 다져 준비한다.
이 단계 재료양파는 얇게 썰어야 풍미가 잘 살아난다.
- 3
냄비에 물을 넣고 소시지 8개를 넣어 삶는다.
소시지를 먼저 삶으면 속까지 잘 익고 부피가 커져 가성비가 좋아진다.
- 4
삶은 소시지는 물기를 빼고 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료삶은 후 굽는 방식으로 속은 촉촉하고 겉은 색이 나도록 한다.
- 5
팬에 남은 소시지 기름과 식용유를 활용해 양파를 볶다가 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮어 12분간 익힌다.
이 단계 재료물과 뚜껑을 사용해 양파를 빠르게 부드럽게 만든다.
- 6
물기가 거의 사라지면 뚜껑을 열고 식용유를 추가해 양파를 더 볶는다.
이 단계 재료 - 7
다진 마늘을 넣고 1분간 볶은 뒤 토마토 페이스트 1큰술을 넣어 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 8
밀가루 2큰술을 넣어 1분간 볶은 뒤 레드 와인 375ml를 붓는다.
이 단계 재료 - 9
디종 머스타드 1작은술, 드라이 타임 1/2작은술, 월계수 잎 1개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 10
비프 스톡 400ml를 넣고 끓이다가 소시지를 다시 넣어 10분간 약불에서 끓인다.
약불이 단계 재료소시지를 다시 넣어 함께 졸이며 맛을 입힌다.
- 11
삶은 감자에 따뜻한 버터 50g, 따뜻한 우유 120ml, 소금과 후추를 넣어 으깬다.
이 단계 재료으깬 감자에 버터와 우유를 넣어 부드럽게 만든다.
- 12
접시에 매쉬드 포테이토를 담고 그 위에 완성된 소시지와 그레이비를 얹어 완성한다.
그레이비를 듬뿍 부어 감자와 함께 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —소시지를 먼저 삶은 뒤 굽는 방식은 소시지의 양을 극대화하고 속까지 안정적으로 익히는 방법이다.
- —양파를 삶은 뒤 볶는 과정을 통해 부드러운 식감과 깊은 색감을 동시에 잡을 수 있다.
- —매쉬드 포테이토는 취향에 따라 더 부드럽게 만들거나 덩어리가 있게 만들 수 있다.
- —그레이비는 양파의 단맛과 와인, 머스타드의 산미가 어우러져 완성된다.
이 레시피는 Backyard Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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