아시안·국·수프·찌개·난이도 쉬움

집에서 즐기는 레스토랑 스타일 훠궈

Name: 집에서 즐기는 레스토랑 스타일 훠궈
Yield: 13인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 배추(Napa Cabbage); 페차이(Pechay) 3줄기; 표고버섯(Shiitake Mushroom); 팽이버섯(Enoki Mushroom); 소고기 슬라이스(Beef Strips) 500g; 돼지고기 슬라이스(Pork Strips) 1kg; 오징어 볼(Squid Balls); 두부(Tofu); 이금기 훠궈 육수(Lee Kum Kee Soup Base); 쪽파(Spring Onion); 건표고버섯(Dried Shiitake Mushroom); 끓는 물(Boiling Water) 1.5L

신선한 채소와 육류, 해산물을 준비하여 풍부한 감칠맛의 육수와 함께 즐기는 홈메이드 훴궈 요리입니다.

#가족식사#홈메이드#훠궈

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재료

기준 13인분

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조리 순서

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1
건표고버섯을 물에 담가 2시간 전 미리 불려둡니다.
이 단계 재료
버섯이 충분히 수분을 흡수(Hydrate)하도록 합니다.
2
불린 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.
이 단계 재료
3
불린 버섯을 담가두었던 물(버섯 우린 물)을 따로 보관합니다.
이 물은 감칠맛이 풍부하므로 육수로 사용합니다.
4
배추와 페차이(3줄기)를 손질합니다.
이 단계 재료
5
준비된 육수 베이스에 끓는 물 1.5L와 버섯 우린 물을 섞어 육수를 만듭니다.
이 단계 재료
6
준비된 채소, 버섯, 돼지고기 슬라이스(1kg), 소고기 슬라이스(500g), 오징어 볼, 두부 등을 훠궈 냄비에 담아 조리합니다.
이 단계 재료