15분 완성! 쫄깃한 베트남식 새우 쌀떡 만들기

타피오카 전분 200g을 체에 쳐냅니다.

전분에 물 200ml 중 일부를 천천히 부으며 섞어줍니다.

식용유 2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 남은 물을 넣어 저어줍니다.

물 200ml에 소금 1/4작은술을 넣고 끓인 뒤, 끓는 물을 반죽에 부어 익혀줍니다.

새우 150g을 잘게 자른 뒤 설탕 1/2작은술, 치킨파우더 1/2작은술, 아나토 오일 1작은술, 스윗 파프리카 1/2작은술을 넣고 섞습니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 볶다가 새우를 넣어 완전히 익힙니다.

실리콘 몰드에 오일을 바른 뒤, 몰드 바닥에 반죽 1큰술을 깔고 중불에서 1분간 찝니다.

반죽 위에 새우 속을 넣고 다시 반죽 3큰술을 덮은 뒤 중불에서 7분간 찝니다.

완성된 떡을 식힌 뒤 소스(설탕 3큰술, 피시소스 2큰술, 레м즙 1큰술, 물 4큰술, 다진 고추, 다진 마늘)를 곁들입니다.