미모사 샐러드: 감자와 당근 없이 만드는 부드러운 레시피

양파 100-120g을 잘게 썬 뒤, 소금 1/2 작은술, 설탕 1 작은술, 식초 1 큰술을 넣고 물을 부어 10분간 절여준다.

물은 양파가 완전히 잠길 정도로 붓는다.

삶은 계란 5개를 흰자와 노른자로 분리한다.

접시 바닥에 강판에 간 흰자를 깔고 마요네즈를 얇게 뿌린다.

접시 바닥에 흰자를 먼저 깔아 첫 번째 층을 만든다.

분홍연어 통조림의 국물을 제외한 생선 살을 포크로 으깬 뒤, 절인 양파의 물기를 짜고 으깬 생선과 섞어 흰자 위에 올린다.

양파의 물기를 잘 짜야 층이 무너지지 않는다.

생선과 양파 층 위에 마요네즈를 얇게 뿌리고, 강판에 간 치즈 100-120g을 올린다.

치즈 위에 남은 생선 절반을 올리고 다시 마요네즈를 뿌린다.

껍질을 벗긴 사과 2개를 강판에 갈아 층을 쌓고, 그 위에 차가운 버터 100g을 갈아서 올린다.

사과는 신맛이 있는 품종이 좋다.

마지막으로 삶은 계란 노른자를 강판에 갈아 표면을 덮는다.

취향에 따라 소금과 후추로 간을 하고, 오이 슬라이스 등으로 장식한다.

치즈, 마요네즈, 생선이 이미 짭짤하므로 간 조절에 주의한다.